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Datum:
Partner:
05.04.2007
Brau Ring Kooperationsgesellschaft GmbH & Co. KG, D-35576 Wetzlar

Brau Ring Braumeister-Seminar Ausgabedatum: Im März 2007


Brau Ring Geschäftsführer Matthias Hajenski (vorne 5.rechts) im Kreis der Seminarteilnehmer
"Der Erfolg unseres Braumeisterseminars ist in seiner Praxisnähe begründet, keine akademisch hochtrabenden wissenschaftlichen Vorträge, sondern Themen, die aus der Praxis für Praktiker ausgearbeitet wurden". Mit diesen Worten begrüßte Brau Ring Geschäftsführer Matthias Hajenski auch in diesem Jahr wieder die zahlreichen Kollegen aus den mittelständischen Privatbrauereien, die sich zum traditionell zusammen mit der VLB Berlin konzipierten Brau Ring Braumeister Seminar angemeldet hatten.

Begonnen hat die Vortragsreihe mit dem Thema Hefemanagement. Alfred Kroiher von Durstmalz referierte anschließend über den Malzmarkt, neue Malzsorten und die Alternative Wintergerste. Gesetzliche Bestimmungen beim Inverkehrbringen von Bier, Verkostungen von Bierspezialitäten der Teilnehmer, ein Vortrag von Dr. Hartmut Evers von KHS über moderne Filtration, Thema Etiketten in der Flaschenreinigung sowie ein Beitrag von Florian Koch, von der Ankerbräu Nördlingen zum neuen Bag in Box System rundeten den ersten Tag ab, der mit der Besichtigung der Ankerbräu Nördlingen und der Erläuterung dieses neuen Systems vor Ort endete.


Brau Ring Vors. Peter Sauer(r.), Geschäftsführer Matthias Hajenski (l.) die sich bei Phillip Adler von der Rugenbräu (M.) für die zehnte Teilnahme bedanken.
Bieranalyse mit dem Fermento Star, Erfahrungsbericht aus der Betriebskontrolle und das BIMSCHGesetz waren die ersten Themen des zweiten Tages. Anschließend befasste sich Dr.Peter Eichhorn von der Albert Frey Dienstleistungs-AG mit der Bierstabilisierung vor dem Hintergrund der veränderten Malzsituation.
Wareneingangskontrolle von Malz und die Ultra Clean-Anlagen in Brauereien waren die letzten Themen vor der Abschlussdiskussion.

Phillip Adler von der Rugenbräu Interlaken war nahm zum zehnten Mal in Folge an dem Braumeister Seminar teil und erhielt als Dankeschön neben einer Erinnerungsurkunde einen Brau Ring Krug.

Ein besonderer Dank gilt der Fa. Durstmalz, der Albert Frey Dienstleistungs-AG sowie KHS, die diese Veranstaltung als Sponsoren unterstützt haben.

Da die Teilnehmer interessante neue Themenvorschläge machten, die die Grundlage für das Brau Ring Braumeister Seminar 2008 bilden, kann man sich schon auf eine interessante und praxisnahe Veranstaltung im nächsten Jahr freuen.

Kontakt:Brau Ring Kooperationsgesellschaft
Email:office@brauring-kooperation.de
Homepage: http://www.brauring-kooperation.de
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